Geschmack
In Comelico kommt der Geschmack von einem echten Berg: essenzielle Aromen, lokale Produkte, traditionelle Rezepte und eine Küche, die die tiefe Verbindung zwischen Territorium und Gemeinschaft zeigt.
Comelico zu entdecken bedeutet auch, es zu probieren. Hier bewahrt die Bergküche eine direkte Verbindung zum Gebiet, zu den Jahreszeiten und zur ladinischen Tradition. Der Geschmack muss Teil der Reise werden und ein konkreter Weg, um in die Identität des Tals einzutauchen.
Käse und Bio-Produkte
Alle Weiden von Val Comelico sind Teil eines zertifizierten Bio-Bezirks: Milch und Käse sind vollständig biologisch und werden mit Fokus auf Rohstoffe und Nachhaltigkeit produziert.
Comelico-Käse verändert Geruch und Geschmack je nach Jahreszeit und Fütterung der Tiere. Der Kilometer 0 Circuit fördert lokale Produktionen und die Zusammenarbeit zwischen den Produzenten in der Lieferkette.
Bier, Honig und Kekse
Neben Käsesorten bietet das Gebiet weitere Überraschungen. Das Bier der Brauerei „L’Artigianale il Grillo“ hat zahlreiche Wettbewerbe gewonnen und ist in der gesamten Region bekannt.
Der im Tal produzierte Honig trägt die Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP-Zertifizierung, und einige lokale Produzenten wurden zu den besten Italiens gezählt. Schließlich die Sartorelli-Kekse: aus alter Produktion, haben sie in der Vergangenheit einen Ruhm erlangt, den nur wenige erwarten – sie wurden im Speisewagen des Orient-Express serviert.
Traditionelle Gerichte
Das repräsentativste Gericht von Comelico ist der Casunziel: eine Halbmond-Ravioli aus weichem Weizenmehl, typisch für die ladinischen Gebiete. Die Comelicence-Version ist gefüllt mit Kartoffeln und Sauerkraut oder Minzgras, eine Kombination, die von Jahrhunderten der Talküche erzählt.
Die Bäckerei Eicher in Costalta bereitet sie noch immer nach dem traditionellen Rezept zu, in 18 Füllungsorten. Neben dem Casunziei bietet der Comelicence-Tisch Kneili, Mos, Rehpastin, Gerstensuppe und Rinderfleisch-Pendel an.
Dinge, die man nicht verpassen darf
Finde heraus, wo du essen und trinken kannst
Essen und Trinken in Comelico bedeutet, mit einer gastronomischen Kultur in Kontakt zu kommen, die aus den Bergen und ihrer Essenz stammt. In den Restaurants, Schutzgebieten, Berghütten und Bars der Umgebung finden Sie traditionelle Gerichte, lokale Produkte, Käse, Aufschnitt, typische Desserts und Vorschläge, die eine authentische Verbindung zum Kontext bewahren. Ob Sie nach einer Erkundung, einem typischen Abendessen oder einem intimeren Erlebnis im Dorf suchen – Comelico bietet viele verschiedene Möglichkeiten, die Gegend zu genießen.
Entdecken Sie die typischen Rezepte
Die typischen Rezepte von Comelico erzählen von einer Bergküche, die aus Erinnerung, Jahreszeiten und lokalen Zutaten besteht. Es handelt sich um Gerichte, die aus einer bäuerlichen und alpinen Tradition stammen und in der Lage sind, Einfachheit in Identität zu verwandeln.
Adoptiere eine Kuh, erhalte ihre Käse
Die Peralba-Genossenschaft in Costalta bietet Ihnen die Möglichkeit, eine Kuh aus Val Comelico zu adoptieren und deren Produkte zu Hause zu erhalten: Butter, Käse, Ricotta. Während der Adoption kommt jeden Monat ein Paket mit ihren Produkten bei Ihnen nach Hause. Es ist eine konkrete Möglichkeit, die lokale Zucht zu unterstützen, und eines der originellsten Geschenke, die Sie Freunden und Verwandten geben können.
